Success Story Ol'Beerbotte Brewery La bière qui incarne la passion du brassage
L'Ol'beerbotte AIPA est une bière artisanale imaginée par Antoine, un brasseur passionné. Depuis ses débuts à brasser chez lui, il a toujours souhaité créer une bière qui reflète sa vision unique, en mettant l'accent sur la qualité des ingrédients et l'authenticité de son approche.
Avec une volonté d'innover tout en restant fidèle à ses racines, Antoine a élaboré une bière qui incarne à la fois sa passion et son savoir-faire.
Défi
Depuis ses débuts, Antoine a toujours été animé par une passion pour le brassage. C’est dans sa maison, avec des équipements rudimentaires comme des seaux, qu’il a fait ses premiers pas. Chaque brassin était une leçon, un pas de plus vers la maîtrise de son art. Avec le temps, il a perfectionné ses techniques et a investi dans un Brewmonk pour élargir ses possibilités. Mais Antoine rêvait plus grand : il voulait brasser une bière qui porterait sa signature et symboliserait son parcours.
Solution
Antoine a trouvé un lieu pour réaliser son rêve : il a rejoint notre brasserie en tant que brasseur. Avec une expertise acquise à l’IFAPME et des années de pratique personnelle, il a conçu une recette ambitieuse : une American IPA (AIPA) associant 3 types de houblons soigneusement sélectionnés et 4 malts différents pour un équilibre parfait. Grâce à nos installations modernes, il a pu donner vie à cette bière unique.
Processus
Création de la recette : Antoine a travaillé seul sur chaque détail de sa AIPA, des choix des ingrédients à l’équilibre des arômes et saveurs. Sa vision ? Une bière audacieuse et accessible, à l’image de son parcours.
Préparation et brassage : Fort de ses compétences, Antoine a orchestré chaque étape du brassage avec précision, depuis le concassage des malts jusqu’au houblonnage aromatique en fin de processus. La maîtrise technique et la passion se sont rencontrées pour créer un produit exceptionnel.
Affinage et mise en valeur : Après la fermentation, l’Ol'beerbotte a révélé toutes ses qualités : une bière douce et intense, qui témoigne de l’attention portée à chaque détail. Cette bière peut se boire à chaque saison.
Résultat
L’Ol'beerbotte est bien plus qu’une simple bière : c’est l’expression du savoir-faire et de la créativité d’Antoine. Son nom, inspiré de la rue de la Borbotte où il brassait autrefois, raconte ses racines et son évolution. Aujourd’hui, Antoine brasse fièrement chez nous, transformant ses rêves d’hier en une réalité quotidienne. Grâce à son travail acharné et son esprit d’innovation, il inspire toute notre équipe et nos clients.
Notre objectif est de créer de la valeur à 360° pour l'ensemble de nos parties prenantes.
