Chez BrewPixel, chaque bière est une opportunité d’innovation et d’expression. Le brassage artisanal offre une palette infinie de méthodes et de styles pour répondre à toutes les envies, des classiques intemporels aux créations les plus audacieuses. Voici un tour d’horizon de quelques techniques qui transforment le simple brassage en véritable art.
Cette méthode traditionnelle consiste à brasser les grains dans une seule étape de température, idéale pour les bières légères et équilibrées comme les pilsners ou les pale ales. Facile à maîtriser, elle met l'accent sur la pureté des malts et la subtilité des houblons.
🔑 Pourquoi l’adopter ?
Pour créer des bières simples mais impeccables, où chaque ingrédient est mis en valeur.
Inspiré par les techniques du café cold brew, le brassage à froid consiste à infuser des malts torréfiés à basse température. Cela limite l’extraction des tanins et de l’amertume. Cette méthode est particulièrement appréciée pour des bières comme les white stouts.
Le White Stout : quand l’apparence trompe les sens
Contrairement aux stouts traditionnels noirs et denses, le white stout conserve les saveurs torréfiées du café ou du cacao tout en affichant une robe dorée. Grâce à une infusion minutieuse de malts clairs et d’ingrédients aromatiques, cette bière joue sur la surprise et l’élégance.